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羊肉臊子 |
宁夏滩羊生长在贺兰山东簏平坦的草原上，那里具备了适宜宁夏滩羊生长繁殖的储多优越条件，用宁夏民间的话说：宁夏滩羊“吃的中草药，喝的矿泉水”。正是由于这样特殊的生态环境，造就了宁夏滩羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，除供宁夏各族人民食用外，还运往外省市和出口阿拉伯国家。西夏故都兴庆府，即今宁夏回族自治区首府银川市，目前还保留着羊肉街的名称。羊肉臊子选用宁夏滩羊肉为主要原料，配以宁夏特产枸杞、黄芪、党参、甘草等名贵中药材，纯手工制作，碳火炒制，保持了宁夏羊肉不膻不腥、肉质细嫩的特性。营养丰富，鲜香味浓，汤料醇厚清澈。富含蛋白质、氨基酸及多种维生素，自古至今，“羊羔美酒”始终是人们赞不绝口的佳肴。
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